1、全面负责三家门店日常运营，通过巡店、数据分析（销售/客流/成本）优化流程，确保标准化落地。

2、主导各店员工招募、培训、排班与考核（覆盖产品制作、服务、收银），搭建人才梯队，提升人效。

3、管理食材+零售商品采购计划与库存周转，严控损耗（尤其短保食材），落实每日盘点。

4、 监督门店服务品质与形象，处理重大客诉，策划小型促销活动，提升复购率与口碑。

5、确保门店100%符合食安、消防法规，规避运营风险。