一、厨房运营管理
1.全面负责厨房运营：统筹食材采购、菜品研发、烹饪制作、成本控制及厨房卫生安全管理。
2.制定标准化流程：规范菜品制作流程、操作标准及食品安全制度，确保符合企业要求和卫生法规。
3.菜单设计与更新：根据员工需求、季节变化及成本预算，设计营养均衡、多样化的餐单，定期推陈出新。
二、团队管理
人员调配与培训：合理分配厨师及帮厨工作，组织技能培训，提升团队烹饪效率和服务意识。
三、成本与物资管控
1.预算控制：制定食材采购计划，监督库存管理，避免浪费，控制餐饮成本在预算范围内。
2.供应商管理：确保原料质量、价格合理及供货及时。
四、食品安全与卫生
1.严格执行卫生标准：确保厨房环境、设备及餐具的清洁消毒，符合国家食品安全法规。
2.安全监督：检查食品储存、加工环节的安全性，预防食物中毒或其他安全事故。
五、沟通协调
1.跨部门协作：与后勤部门沟通，配合企业活动（如节日特色等）的餐饮需求。
2.员工反馈处理：收集员工对餐品的意见，优化菜品口味和服务质量。

六、其他职责
1.设备维护：监督厨房设备保养与报修，确保正常运转。
2.应急处理：妥善应对突发问题（如停电、食材短缺等），保障供餐不受影响。

3.完成上级交办的临时任务

任职要求：

1.具备餐饮管理经验8年以上，熟悉厨房运作及成本控制；

2.持有健康证及相关厨师资格证书；

3.责任心强，具备团队领导能力和创新意识。