岗位职责
1、生产过程监控
工艺执行监督：检查生产流程是否符合工艺标准（如配料比例、温度控制、设备参数），确保关键控制点（CCP）达标。
2、卫生管理：监督车间6S管理（整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全），检查设备清洁消毒、人员卫生规范（如手部消毒、更衣程序）。
3、物料管控：核对原料批次、有效期，监督投料准确性，防止错用或过期物料流入生产线。
4、质量检验与异常处理
半成品/成品检验：通过感官（外观、气味）、理化指标（重量、水分、PH值）判定产品合格性。
5、异常处置：发现质量问题时，立即隔离不合格品，启动纠偏措施（如调整工艺、返工），并追踪整改效果。
5、数据记录与分析
报表填写：实时记录生产参数、检验结果（如《每日卫生检查表》《关键控制点监控记录》），确保数据真实可追溯。
6、跨部门协作
培训支持：组织生产人员质量培训（如卫生规范、操作标准），提升全员质量意识。