1、负责原材料清洗，选摘，确保送达厨房作业的原材料清洁，卫生、无异物，无腐烂变质物。

2、搞好食堂环境卫生工作，要求炊具放置有序，保证餐桌面和地面干净、无油渍。

3、保证餐厅地面干净，小心地滑，严防员工摔伤。

4、按规操作 、注意安全，防止工伤、火灾事故。

5、严格按照加工规格要求，对禽、畜、海鲜、河鲜原料进行宰杀，洗涤和初步整理，确保生产原料的正常供应。

6、协作餐厅其他岗位完成老人餐及员工餐