工作职责：
1.按照精确配方操作和面机，将面粉、水、酵母等原料混合成均匀面团。‌‌‌‌
2.根据产品特性调整搅拌速度和时间，例如手工面食需控制筋膜形成，工业面包生产需保证面团延展性。‌‌
3.‌面团质量控制‌。
4.监测面团硬度、湿度、温度等参数，使用专业仪器检测面筋含量。‌‌
5.通过触感判断发酵程度，控制发酵室温湿度避免过度/不足发酵。‌‌
任职要求：
18-45岁，初中以上学历。
身体健康，无传染疾病，踏实肯干，能够独立工作并有一定的承压能力。
掌握和面操作技能，熟悉配料比例及设备使用，有面点或面条行业经验者优先。