1.严格遵守公司或车间各项规章制度，协助上级做好炒制车间生产管理与食品安全管理，生产效率、作业品质、车间纪律、人员管理等各方面的管理工作。带领小组成员按时保质保量完成工作任务。
2.负责炒制车间的各项任务安排,对生产进度、作业工序及出锅品质进行把控,随时向上级汇报相关工作情况。生产效率、作业品质、车间纪律、人员管理等各方面的管理工作。
3.协助上级做好本车间食品安全管理，严格执行车间清洁管理及炒制过程的食品安全管理，每日清洁本工序的生产设备，定期清洁前处理设备，确保车间干净整洁。
4.跟进炒锅等车间设备的日常清洁、维护、保养等相关工作，确保设备的正常运行，提升设备的利用效率和确保制程品质。
5.熟悉各类产品炒制的作业工序及关键控制点，定期对炒制工、作业员进行岗位技能和技巧等培训，让其充分了解工作要领,保障工序作业品质和生产效率。
6.严格监督车间员工按照产品工艺文件、产品品质规范等文件进行规范作业，并合理有效的协调生产，提升工作效率。
7.严格要求工序做好过程控制报表(如:炒制记录表等)，指导作业员正确、准时填写，确保品质记录的真实性和准确性。
8.负责对生产工艺文件、工具、测试仪器仪表的使用管理和监管;同时生产新产品时
认真跟进生产并记录,对不合理的生产工艺提出改良建议,保障生产顺利及产品品质
符合要求。
9.严格要求和监管各工序段现场纪律;沟通处理车间各岗位的工作衔接，提升工作效率
;同时调动员工的工作态度和积极性，协助上司能按时、按质完成任务。
10.协助上级管理好各项内部事务，及时解决生产相关问题，确保生产正常进行。