一、岗位职责

1. 菜品策划与执行

· 设计符合民宿定位的菜单（如本地特色、家常菜等）；

· 根据客人需求（如代加工菜品、减肥餐餐食、菜单以外菜品等）定制个性化餐食；

· 定期更新菜品，结合季节食材推出时令菜式。

2. 厨房运营管理

· 负责厨房日常运营，确保出餐效率与品质；

· 管理食材采购、库存及成本控制，减少损耗；

· 维护厨房设备，确保安全卫生符合标准。

3. 团队管理与培训

· 领导厨房团队（厨师、帮厨等），安排排班与任务分工；

· 培训员工烹饪技能、卫生标准及服务流程；

· 营造高效协作的团队氛围。

4. 食品安全与卫生

· 严格执行食品安全法规，确保厨房清洁、消毒达标；

· 监督食材储存与处理流程，杜绝安全隐患；

· 处理客人反馈，及时调整菜品问题。

5. 协作与活动支持

· 与民宿管家、前台协调，提供餐饮服务（如早餐、晚餐、下午茶）；

· 配合民宿主题活动（如节日宴会、烹饪体验课）设计特色餐饮；

· 协助各部门做好厨房以外的其它临时性工作安排。

二、任职要求

1. 经验与技能

· 高中以上学历，5年以上厨师经验，2年以上厨房管理经验（民宿、精品酒店、餐厅优先）；

· 擅长融合菜（如本地菜、家常菜、西式简餐、套餐等）烹饪制作。对菜品有一定的研究与见解，并且有符合自己特色的创新菜；

· 熟悉厨房运营、成本控制及供应链管理。

2. 专业能力

· 具备食品安全认证（如健康证、厨师证、获奖证书等）；

· 能独立设计菜单、控制食材成本；

· 熟练操作厨房设备，了解基本维护。

3. 个人素质

· 热爱烹饪，有创新意识，注重菜品美感与口味；

· 沟通能力强，能灵活应对客人需求；

· 抗压性好，适应民宿弹性工作时间（如早起备餐、节假日繁忙、节日家宴、户外烧烤等）；

· 团队合作精神，具备领导力与培训能力；

· 认同公司民宿经营理念及管理方式。

4. 加分项

· 熟悉本地食材与饮食文化；

· 有餐饮活动策划经验（如私宴、烹饪课程）。