岗位职责
1.全面负责餐厅日常运营工作，包括开餐前准备、餐中服务督导、餐后收尾，确保运营流程符合餐厅标准规范。
2.监控餐厅整体运营状态，及时协调解决餐中突发问题，保障运营顺畅，减少客诉与服务中断。
3.严格执行餐厅的服务标准、菜品出品标准、卫生标准，定期巡检餐桌、后厨、洗手间等区域，确保合规达标。
4.合理调配人力、物料资源，根据客流高峰灵活调整排班、备餐量，避免资源浪费或供给不足。
5.负责餐厅物料的申购、验收、存储与领用管理，确保物料质量合格、库存合理，避免积压或短缺。
6.严格执行食品安全相关法规与餐厅制度，监督食材采购、加工、储存、留样等环节的合规性，避免食品安全事故。
7.落实消防安全、治安防范措施，确保顾客与员工人身财产安全。
招聘要求
1.年龄25-38 岁，大专及以上学历。
2.具备3年以上中高端餐厅或连锁餐饮运营管理经验，熟悉餐厅前厅、后厨全流程运营。
3.持有健康证，熟悉餐饮行业相关法律法规及行业标准。
4.能适应餐饮行业工作节奏，具备较强的抗压能力。
5.具备清晰的运营思路，能制定合理的运营计划并落地执行，擅长通过数据驱动优化运营流程，提升餐厅营收与运营效率，能结合餐厅实际情况策划推广活动，助力营收增长。
6.具备优秀的领导力及良好的员工关系管理能力。
7.成本控制能力：对餐饮成本构成有深入理解，具备敏锐的成本意识，能通过优化采购、控制损耗、节约开支等方式有效降低运营成本。