一、 岗位核心目标
在厨师长的领导下，严格遵守酒店食品安全标准与操作规程，负责菜品的实际烹制工作。确保出品的每一道菜肴在色、香、味、形及温度上均达到希尔顿欢朋品牌的标准，为宾客提供稳定、优质、安全的餐饮体验。
二、 主要工作职责
1. 菜品制作与出品
严格按照标准食谱（SOP）进行菜肴的切配、腌制、烹调和装盘，保证出品质量稳定、风味统一。
精通并负责指定岗位（如：切配、炒锅、凉菜、面点等）的日常生产任务。
了解宾客反馈，对菜品口味有敏锐的判断力，并能根据要求进行调整。
2. 食品安全与卫生
严格执行《中华人民共和国食品安全法》及酒店卫生管理制度，确保个人、工位及器具的清洁卫生。
严格遵守生熟分开、餐具消毒、食品留样等安全规范，杜绝食品安全事故。
负责本岗位区域内的环境卫生，落实“五常法”管理，保持工作区域整洁有序。
3. 团队协作
服从厨师长的工作安排，与厨房团队成员紧密协作，确保在用餐高峰期也能高效、顺畅地完成出餐任务。
积极参与部门培训，不断提升专业技能。
三、 任职资格要求
1. 硬性条件
经验： 具备1年以上酒店或中型以上社会餐厅厨房相关岗位工作经验。
证书： 持有有效的健康证，具备厨师资格证者优先。
身体： 身体健康，无传染性疾病，能适应长时间站立、高温环境及高强度的工作节奏。
2. 能力与素质要求
扎实的烹饪基本功： 掌握切配、烹调等基本技能，能快速、独立完成菜品制作。
强烈的责任心与食品安全意识： 对食品安全有高度的敬畏心，工作细致严谨。
务实勤干，吃苦耐劳： 工作积极主动，不挑剔，能适应倒班制和高强度的工作压力。
团队合作精神： 具备良好的沟通意识，能与同事和谐共处，协同完成工作。