原料检验
检查生猪来源资质，确保无病猪、死猪入场；对屠宰前后的猪肉进行感官检验，查看色泽、气味、质地等，剔除异常产品。

生产过程监控
监督屠宰、分割、包装等环节的操作规范，确保卫生达标，防止交叉污染；检查设备清洁和工器具消毒情况，保障生产环境安全。

质量记录与问题处理
记录生产中的质量问题，及时上报并跟踪整改结果；协助处理客户投诉，分析原因并提出改进措施。

合规管理
确保生产流程符合国家食品安全标准和企业内部质量要求，配合监管部门检查。