【工作职责】
1. 供应链管理与采购计划
根据餐厅经营需求，制定食材、厨房设备、耗材等的采购计划，确保供应稳定。 确保采购效率与库存合理周转。
监控供方市场行情，分析价格趋势，调整采购策略以降低成本。
2. 供应商管理
确保供应商符合食品安全及质量标准。
定期组织供应商绩效考评，优化供应商结构。
3. 成本控制与价格谈判
通过市场调研、比价议价等方式降低采购成本，提高利润率。
定期分析采购数据，优化预算管理，减少浪费。
4. 质量监督与食品安全
确保所有采购食材符合食品安全标准，杜绝变质、劣质产品进入餐厅。
建立质量验收标准，监督采购物资的检验流程，确保品质稳定。
处理因质量问题引发的投诉，协调供应商改进。
5. 监督采购执行情况。
与后厨紧密配合，优化库存管理，减少损耗。
定期汇报采购绩效，提供数据分析支持管理层决策。
6. 合规与风险管理
遵守采购法规及公司制度，确保采购流程合法合规。
制定应急采购预案，应对突发市场波动或供应中断。
【任职要求】
大专及以上学历，食材采购、餐饮管理相关行业优先。
3年以上餐饮采购或食堂管理经验，熟悉生鲜、冻品、调味品等品类市场，熟悉出入库流程，了解团餐行业供餐流程。