职位名称：厨师 (侧重中式热菜及面点 - 刀削面)
工作地点：北京市大兴区西红门镇养老服务中心
岗位职责
1. 负责日常餐食烹饪：
* 根据菜单及营养师建议，精心烹制适合老年人口味和健康需求的 热菜、主食（尤其擅长制作地道刀削面）。
* 确保菜品色、香、味、形俱佳，软烂适中，低盐、低油、低糖，符合老年膳食要求。
2. 菜单研发与执行：
* 参与或协助制定每周/每日食谱，结合季节变化和长者反馈，提供多样化的中式菜品（特别是炒菜）及面点（重点是刀削面）选择。
* 严格按照标准化流程操作，保证出品质量和口味稳定。
3. 食品安全与卫生：
* 严格遵守《食品安全法》及养老院厨房各项规章制度，确保食材验收、储存、加工、留样等环节安全规范。
* 保持个人卫生及后厨工作区域（灶台、案板、设备、地面等）的清洁、整齐、有序。
4. 成本控制：
* 合理利用食材，减少浪费，协助进行成本核算与控制。
5. 沟通协作：
* 与营养师、护理人员、餐饮主管等密切沟通，了解长者用餐反馈和特殊需求（如软食、碎食、糖尿病餐等），及时调整。
* 配合团队完成其他相关工作。
任职要求 (必备核心技能)
1. 专业技能：
* 精通中式热菜烹饪：握多种烹饪技法（炒、烧、炖、蒸等），能独立完成常见中式菜肴的制作，口味地道。
* 擅长制作刀削面：必须具备熟练的刀削面制作技艺，能和面、削面、调制地道卤汁/浇头，保证面条口感劲道、风味纯正。
* 了解老年膳食特点：*熟悉老年人饮食需求（如软烂、易消化、营养均衡、低盐低油低糖等），并能体现在菜品制作中。
* 基础面点知识：除刀削面外，具备制作其他基础面点（如馒头、花卷、包子、饺子等）的能力者优先。
2. 经验要求：
* 具有 3年及以上正规餐厅、食堂（尤其是有养老院、医院、学校或大型单位食堂工作经验者优先）厨师工作经验。
* 能提供过往制作的菜品（特别是刀削面）案例或描述者优先。
3. 资质证件：
* 持有有效的健康证明（健康证）**。
* 持有认可的厨师资格证书（中式中级及以上优先）**。
4. 个人素质：
* 责任心强，富有爱心和耐心： 理解服务长者的特殊性，工作细致认真，有服务意识和奉献精神。
* 良好的卫生习惯和安全意识：严格遵守食品安全规范。
* 团队合作精神：能与同事良好沟通协作，服从工作安排。
* 身体健康，吃苦耐劳：能适应养老院厨房的工作节奏和环境（可能涉及早班）。
5. 其他：
* 年龄要求：[可注明，如：25-50岁，视情况而定]
* 能适应排班制（可能需要负责早餐）。
我们提供
* 完善的福利：三险一金、包吃包住（或提供餐补/住宿补贴）、带薪年假、节日福利、定期体检、员工培训与发展机会等。
* 温馨的工作环境：在整洁、规范的厨房环境中工作，团队氛围融洽。
* 有意义的工作： 您的厨艺将直接服务于长者的健康与幸福，收获满满的成就感和尊重。
应聘方式：有意者请联系周老师
西红门镇养老服务中心