• 检查和管理各点餐具的使用情况，分析造成损耗的原因，提出降低损耗的建议
• 负责安排管事部员工的工作班次
• 负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作，
• 负责厨房区域的环境卫生
• 负责对下属员工的考勤考核工作，督导员工做好安全工作
• 熟悉各种餐具用具的牌号、产地、特性及价格，懂得餐具用具的分类和保管方法
• 熟悉各种洗涤剂和清洁剂的使用方法，熟悉常用的餐具洗涤设备及其操作方法，
了解它们的维修保养方法。
• 负责外包公司的考勤及人手安排及监督
• 定期的属地检查及带领员工完成工作