一、基础服务职责

‌接待与引导‌

主动迎接顾客，使用礼貌用语引导入座，递送菜单并介绍特色菜品。
对VIP顾客或特殊需求（如忌口、用餐习惯）提前了解并备注。

‌点餐与推荐‌

熟悉菜单内容，包括菜品原料、烹饪方法、价格及酒水知识，提供专业建议。
及时反馈顾客意见或投诉，协调后厨调整服务。

‌餐中服务‌

按规范上菜，准确报菜名并控制上菜节奏，确保菜品温度与摆盘标准。
勤巡台，及时撤换餐具、清理台面（如烟盅、空盘）。

二、运营与卫生管理

‌餐前准备‌

检查餐具、桌椅、设备是否完好，按标准摆台并补充用品（如纸巾、调味品）。
确保餐厅环境整洁，无蚊蝇、异味，符合卫生标准。

‌餐后收尾‌

清理顾客离席后的餐具，分类送至洗涤间，快速翻台。
结算账单并核对支付，防止“跑单”或错收。

三、协作与职业要求

‌团队协作‌

配合传菜员、领班完成菜品传递与顾客需求响应。
参与培训，提升服务技能（如礼仪、推销技巧）。

‌个人素质‌

‌仪表要求‌：着装整洁，化淡妆，保持微笑和得体举止。
‌责任心‌：保管顾客遗留物品并上报，遵守餐厅规章制度。