营运总监负责管理营运部工作，制定并执行促销活动方案，根据商品进销存情况提出改进意见，控制库存，确保货物数量准确，质量完好。以下是详细的职责描述：

1. 根据顾客需求和市场环境，制定门店运营策略和发展规划。

2. 负责门店运营管理，协调各部门工作，确保各项业务顺利进行，包括人员管理、商品管理、财务管理、资产管理等。

3. 通过分析前期门店销售、毛利、费用等指标，制定门店后期绩效计划。

4. 配合财务部定期向上级提交各类报表。

5. 负责统筹组织、安排新店筹建、老店改造工作。

6. 建立健全顾客服务制度，提高顾客满意度，处理顾客投诉和纠纷，维护超市良好声誉。

7. 及时了解市场及竞争对手动态，制定应对策略，保持市场竞争力。

8. 与供应商等合作伙伴建立良好合作关系，积极配合政府部门工作，确保超市正常运营发展。

9. 负责公司营运体系经营管理制度、标准、工作流程在所辖部门、门店的落实执行和完善。

10. 对门店经营质量及关键经营指标（销售、综合贡献、可比门店同比提升）负责，合理管控所管辖门店的经营费用，定期对标准面积和租金费率不合理的门店进行优化、提升。

11. 根据采销体系的商品规划要求，对所辖各门店经营商品情况、市场价格水平进行跟踪、调研、分析，并向相关部门反馈调整建议。

12. 完善客户服务体系，维护良好的会员关系，提高会员服务满意度。

13. 负责公司固定资产（含日常经营设备设施等）和各类商品的盘点，确保公司各项资产及商品的安全。

14. 负责运营中心的制度、流程设计。

15. 负责标超品类规划、优化。

16. 负责商品统一订货管理。

17. 负责业务数据分析、营销促销计划制定。