工作内容：
每日原辅料耗用管控与盘：数据采集：每日生产开始前与结束后，依据《领料单》、《退料单》及车间实际，统计各车间（面包/烘烤/裱花）主要原辅料（面粉、油脂、糖、奶油等）的实际领用与耗用数量。
日清日盘：每日对车间现场、仓库的主要原辅料进行实地盘点，核对账面结存与实际库存，做到账实相符。
差异核算：根据 《标准配方用量》（BOM）和当日合格品产量，计算主要原料的“理论消耗量”，并与“实际消耗量”对比，精确核算每日损耗率（如：面包车间面粉损耗率）。
生产计划的数据支持与制定：订单转化：接收并整合各门店提交的《日订单需求计划》，将其转化为《车间生产任务单》。
计划制定：根据生产任务单、标准配方（BOM）及现有原料库存，制定详细的《每日车间生产作业计划》，明确各生产线/班组的产量、所需原料种类及数量、计划开工与完成时间。
产能协调：在制定计划时，需考虑设备产能（如打发机上限）、人员配置等约束条件，确保计划可执行。
生产劳保与物耗的统筹管理：台账管理：建立并维护 《生产劳保用品及低值易耗品台账》 （如手套、口罩、清洁工具、包装辅材等），记录其领用、发放及库存情况。
定额控制：协助生产主管制定合理的消耗定额，并监控实际使用情况，对异常领用进行询问和记录。
成本归属：确保所有物耗能准确归集到对应的车间和产品成本中。