烘烤设备操作与监控

• 熟练操作烤箱、烤炉及相关设备，按工艺要求设定温度、时间、湿度等参数，确保烘烤过程符合标准。

• 实时监控设备运行状态，发现异常（如温度波动、设备故障）及时上报并协助处理。

生产过程管理

• 根据生产计划领取原材料，核对种类与数量，确保原料符合质量要求。

• 严格按配方和工艺步骤执行烘烤流程，对半成品进行阶段性质量抽检（如色泽、熟度、水分含量）。

• 记录关键工艺参数（如入炉时间、出炉温度），确保生产数据可追溯。

质量与卫生管控

• 执行食品安全与卫生标准，穿戴防护用具，保持工作区域及设备清洁，避免交叉污染。

• 对不合格品（如烤焦、变形产品）进行分拣并上报，参与质量问题分析。

设备维护与安全

• 每日进行设备点检，定期配合完成烤箱清洁、维护及简单故障排查。

• 遵守安全操作规程（如防火、防烫伤），及时报告安全隐患。

协作与改进