岗位职责
1.市场研究 & 消费者洞察：
深入理解目标消费者：饮食习惯、口味偏好、健康意识、生活方式、价值观（如可持续性、有机、清洁标签等）。
分析市场趋势：新兴口味、健康功能（如高蛋白、无添加糖、益生元）、便利性需求、包装创新等。
研究竞争对手：产品线、定价策略、市场份额、营销活动、优劣势分析🔍。
识别市场机会和潜在蓝海。
2.产品规划 & 战略制定：
定义产品愿景、目标和定位（目标人群、核心价值主张、与竞品的差异点）。
制定清晰的产品路线图，规划新品开发和现有产品优化/迭代。
设定销量、市场份额、利润等关键商业指标。
3.产品开发 & 创新：
主导或深度参与新产品开发过程： 从概念生成、可行性评估（技术、法规、成本）、配方/原型开发（与研发/厨师团队紧密合作）、感官测试（口味、质地、香气、外观）、用户测试（A/B测试、焦点小组）到最终上市。
现有产品管理： 配方优化（减糖、减盐、清洁标签、改善口感或保质期）、包装升级、尺寸调整、口味扩展等。
确保创新符合法规要求、质量标准（食品安全）和企业成本目标。
4.跨部门协作 & 项目管理：
核心连接者： 作为产品负责人，协调研发、生产（供应链）、采购、品控（QA/QC）、法务（法规事务）、包装工程、营销（品牌、数字、零售）、销售、财务等多个部门。
项目管理： 主导产品开发项目，设定时间表，管理预算，跟踪进度，确保项目按时、按质、按预算完成。
5.定价 & 盈利分析：
基于成本（原材料、生产、包装、物流等）、市场竞争、产品价值和利润目标制定定价策略。
进行盈利分析，监控产品成本和利润率，寻找优化空间。
6.上市策略 & 营销支持：
与市场营销团队紧密合作，制定上市计划、推广策略、销售资料（销售工具包）。
提供核心产品信息、卖点（USP）和消费者洞察，为营销内容（广告、包装文案、社交媒体）提供支持。
7.生命周期管理：
监控产品在市场上的表现（销售数据、市场份额、消费者反馈、评论）。根据数据反馈做出决策：推广、调整、优化或淘汰产品。
任职要求
1.本科以上学历，
2.食品科学与技术基础： 了解原材料特性、食品加工工艺、配方原理、保质期因素、食品安全标准（如HACCP、GMP、FDA/国家相关法规）和食品法规极其重要
3.感官评价： 理解并应用感官测试的方法。
4.市场研究能力： 熟练运用定性和定量研究方法。
5.数据驱动决策： 分析和解读销售数据、市场数据、消费者洞察。
6.项目管理能力： 领导力、组织能力、时间管理、风险管理。
7.平衡创新、成本、口味、健康、安全和法规之间的复杂关系。
8.管理跨部门协作，克服不同部门的目标差异和沟通障碍。
9.应对原材料价格波动和供应链中断风险。
10.在激烈的市场竞争中建立差异化价值。
11.满足日益严苛且多样化的消费者需求（健康、便利、环保、美味）。