合作模式：
- 承包制合作，厨师长独立负责厨房运营，享有厨房运营的自主权。
- 根据会所需求制定菜单，控制成本，确保菜品毛利率达到预期目标。
- 会所提供场地、设备及基础运营支持，厨师长负责团队组建、食材选品及日常运营。
- 具体合作细节及分成比例面议。

主要职责：
1.厨房运营管理：
- 全面负责会所厨房的日常运营，包括食材选品、菜品设计、制作流程优化及质量控制。
- 确保菜品符合会所高端定位，兼顾传统与创新，满足会员的高品质需求。
2. 成本控制与毛利率管理：
- 制定合理的食材采购计划，控制成本，确保厨房运营的盈利能力。
- 对菜品的毛利率负责，形成菜品成本卡，定期分析成本结构，提出优化方案。
3. 团队建设与管理：
- 组建并管理高效的厨房团队，包括招聘、培训、排班及绩效管理。
- 打造积极向上的团队文化，确保团队高效协作。
4. 菜品创新与会员满意度：
- 根据季节变化和会员需求，定期更新菜单，推出创新菜品。
- 确保菜品质量稳定，提升会员用餐体验和满意度。
5. 卫生与安全管理：
- 严格执行食品安全和卫生标准，确保厨房环境整洁、操作规范。
- 定期组织团队进行卫生和安全培训，确保符合相关法规要求。

任职要求：
1. 经验要求：
- 至少8年以上中式餐饮行业工作经验，其中5年以上担任厨师长或厨房运营负责人。
- 有高端会所、五星级酒店或知名餐饮企业工作经验者优先。
2. 专业技能：
- 精通中式烹饪，尤其擅长高端中式菜品的制作与创新。
- 熟悉厨房运营全流程，包括成本控制、食材采购、团队管理等。
3. 管理能力：
- 具备出色的团队管理和领导能力，能够独立组建并带领高效团队。
- 有承包制或独立运营厨房的经验者优先。
4. 商业意识：
- 具备较强的成本控制意识和商业头脑，能够有效提升厨房盈利能力。
5. 职业素养：
- 责任心强，工作细致，具备良好的沟通能力和抗压能力。
- 持有有效的食品安全和卫生证书。

我们提供：
- 具有竞争力的承包合作模式，收益与厨房运营成果直接挂钩。
- 高端会所平台，接触高净值会员群体，提升个人品牌影响力。
- 完善的场地和设备支持，助力您高效运营厨房。
- 灵活的合作方式，充分尊重您的专业能力和管理风格。