岗位职责:

1、市场调研与需求分析：跟踪生鲜市场的价格波动，结合消费者偏好制定采购计划，完成采购任务；
2、供应商开发与管理：对接生产基地、养殖户一级批发商，减少中间成本，并确保供应商供应资质达标且效率稳定；
3、质量与食品安全管控：制定生鲜类品类验收标准、并建立食材溯源体系，确保采购物品的质量符合采购要求；
4、库存与损耗控制：采用最优的采购策略优化库存减少损耗；
5、成本控制与谈判：进行市场比价、议价谈判，降低采购成本并分析采购数据，提出降本增效方案，平衡成本与客户体验效果；
6、供应链协同与应急处理：建立备用供应商储备池，与仓储、门店、营运部门积极联动协同，防范突发断供风险，做好紧急调货预案，保障物资及时供应。

1、本科及以上学历，食品科学与工程、农产品加工或物流管理、供应链管理专业优先；
2、熟悉生鲜食材特性（如食材保存方式、果蔬呼吸作用对保鲜的影响），掌握食品安全法规及生鲜行业标准等；
3、2年以上生鲜采购经验（商超、餐饮、生鲜电商、农产品批发等），熟悉生鲜供应链关键环节（产地直采、冷链物流、库存周转），有品类专精经验优先（如火锅食材、冻品、果蔬）；
4、具备供应商管理、成本优化、应急采购能力及经验；
5、能通过感官判断食材新鲜度，熟悉快速检测方法（如农残试纸、肉类水分检测仪）；
6、具备市场敏感度、谈判能力及抗压能力；
7、熟练使用办公软件，对Excel的常用函数公式及erp系统熟悉；
8、加分项：持有食品安全管理员、HACCP内审员、ISO 22000认证或CPPM（注册职业采购经理）、SCMP（供应链管理专家）证书。