1. 根据生产计划制定生产方案，做的生产方案小麦搭配合理；
2. 随时跟踪掌握小麦小样及入司小麦的品种，熟悉库存小麦详细情况；
3. 每批次开机必须做到产品质量跟踪；及时掌握生产动态，及时准确下达打包方案。
4. 负责成品的烘焙机蒸煮实验；
5. 熟悉我司产品特性及品质，了解竞品特性及品质。
6. 学习面粉添加剂的应用知识，研究添加剂的替代，新型面粉改良剂的应用。
7. 完成领导交办的其他工作。