精准分割： 根据菜单要求和厨师长的指示，将整块的肉类进行专业化、标准化的分割。

多种刀工： 熟练掌握切丝、切片、切丁、切块、剁件、起片、去皮去骨等多种刀法，以满足不同菜品的烹饪需求

出品标准化： 确保切割出的肉类规格、重量、形态统一，符合成本控制和菜品品相要求

最大化提高肉类出成率，减少不必要的浪费。

合理利用边角料，提出可用于高汤、馅料或员工餐的建议，协助控制食品成本。

拥有1年以上专业厨房切肉或类似岗位经验，熟悉各种肉类的生理结构、纹理和分割技巧。

刀工精湛，下刀准确、高效。

了解不同肉类的特性和保存方法。

供吃供住、月休三天，可接受灵活排班（周末及节假日）适应长时间站立工作