1、负责烹制各种热菜并确保各种热菜出品质量，不断提高菜品加工技艺；

2、做好开餐前的各项准备工作，配合厨师长的工作计划，做好本职工作；

3、做好备餐、分餐工作；

4、做好操作间卫生清理；

5、负责原材料合理安全处置工作，避免厨房资源的浪费，做到餐饮原材料的充分利用，对食品进行性状和保值期的监管；

6、烹调时，应注意个人卫生，不准穿背心、拖鞋，严禁抽烟、吐痰；炒菜过程中，每炒完一道菜应将锅灶清洗一次，随时保持灶台干净卫生；烹调结束后，将未用完的原材料及时进行冷藏保鲜处置，并将灶台、地面和灶具清洗干净；

7、配合其他岗位的协助工作；

8、每餐完后做好本岗的卫生工作，以及防火、防盗的安全检查；

9、积极参加业务学习和技术培训，不断提高业务水平；

10、配合项目经理兼厨师长完成下周菜单的制定工作；

11、完成上级交办的其他临时工作。