1、工作范围

协助经理不断改进完善工作标准和服务程序，并督导实施，以及本人及部门的业绩达成。

2、义务与责任

1）负责中餐厅工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务。

2）按照中餐服务规程和质量要求，负责中餐厅的管理工作，并与中厨房保持密切联系，协调工作。

3）掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给中厨房及有关领导。

4）了解中厨房货源情况及菜单，组织和布置中餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。

5）负责中餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。

6）保持中餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时报修和提出更新添置意见。

7）负责处理客人对中餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。

8）了解各国风俗习惯、生活忌讳。

9）坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强中餐服务现场管理，检查和督导中餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。

10）召开班前会，分配任务，总结经验。

11）了解和掌握员工的思想状况。

3、知识要求

1）高中毕业或具有同等学历。

2）掌握餐厅管理的一般理论知识，熟悉本餐厅各岗位的职责和工作程序，懂得接待礼仪。

3）掌握治安消防知识。

4、能力要求

1）组织指挥本餐厅员工按服务工作规范完成各项接待任务。

2）语言表达能力强，有较好的推销意识。

3）掌握员工的思想状况，做好员工的思想工作。

4）掌握大型宴会和各种会议的接待程序，保证接待工作万无一失。

5、经历要求

1）曾任餐厅领班一年以上或从事餐厅工作三年以上且有突出表现。

6、其他要求

1）男女不限，年龄25-35之间，形象气质佳，男身高175cm以上，女身高163cm以上，身材匀称。