1. 按照后厨标准流程，完成风味类菜品（如特色卤味、酱制、腌制、凉拌等）的预处理、制作及初步加工，确保口味符合门店风味定位。
2. 精准把控食材用量、调料配比及制作时长，减少食材浪费，协助控制菜品成本。
3. 负责个人操作区域的卫生清洁，定期维护专用厨具（如卤锅、腌菜容器等），确保符合食品安全规范。
4. 协助主厨进行风味菜品的原料准备（如食材清洗、切配、解冻），配合团队完成备餐、出餐工作，保障出餐节奏。
5. 检查食材新鲜度，发现变质、过期或异常食材及时上报，避免食品安全问题。
6. 学习并熟练掌握现有风味菜品的制作工艺，配合主厨参与简单风味菜品的优化调整。