职位描述
- 菜品制作：依据厨师长制定的菜单，熟练完成各类菜品的烹饪，包括炒菜、炖菜、蒸菜、煲汤等多种形式，每日按时完成 [X] 份以上餐食制作任务，确保出餐速度满足就餐高峰需求；严格按照菜品制作工艺与标准操作流程，精确掌握调料用量、火候大小、烹饪时间，确保每道菜品口味稳定、符合标准，如宫保鸡丁色泽红亮、口味甜辣适中，红烧肉软糯入味、肥而不腻；负责制作特色菜品、风味小吃，展现个人厨艺专长，不断优化制作方法，提升菜品品质，吸引食客关注；
- 食材准备与管理：协助帮厨进行食材接收、检验，对食材品质严格把关，发现问题食材及时反馈厨师长处理；根据当日菜品需求，提前进行食材的清洗、切配、腌制等预处理工作，确保食材加工精细，如蔬菜切丝粗细均匀、肉类切片大小一致，提高烹饪效率；
- 卫生与安全保障：在烹饪过程中，严格遵守食品安全卫生规范，穿戴整洁的工作服、帽子、口罩，保持个人卫生；每次烹饪结束后，及时清理灶台、炊具、台面，保持厨房操作区域干净整洁，无油污、残渣堆积，为下一次烹饪创造良好环境；配合厨师长进行厨房设备的日常检查与维护，如发现炉灶火苗异常、蒸锅漏水等设备问题，立即报告，确保设备正常运行，不影响正常供餐；、
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