1.食材准备：按厨师要求进行洗菜、择菜、切配等初加工，严格遵守食材加工标准，确保食材干净、大小均匀，符合烹饪要求，如将蔬菜洗净无泥沙残留，肉类按指定厚度、形状切配。
2.厨房清洁：每餐结束后，迅速清理厨房台面、水槽、炉灶表面油污与食物残渣，使用专用清洁剂与清洁工具，确保厨房操作区域干净整洁，无异味残留。定期清理厨房地面，先用扫帚清扫杂物，再用湿拖把拖地，必要时使用消毒剂消毒，保证地面干燥、防滑，无积水与污渍。
3.其他任务：服从厨师长或上级领导的工作安排，在厨房忙季或有大型聚餐活动时，主动加班加点完成任务。
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