一、岗位职责​

1、负责建立、完善并严格执行鸡肉熟食/调理品生产的质量管理体系，包括制定质量方针、目标及相关规章制度，确保符合国家食品卫生安全标准（如 GB 2726《熟肉制品安全国家标准》等）和企业内部质量要求。定期组织体系审核，及时发现并解决体系运行中的问题，持续提升质量管理水平。​

2、全程监督鸡肉产品生产各环节（如腌制、蒸煮、油炸、包装等）的操作规范执行情况，确保生产环境、设备卫生、人员操作符合质量要求。定期对生产车间关键参数进行监测，及时纠正违规操作，预防质量隐患。​.

3、制定成品检验标准和流程，组织品控人员对每批次成品进行感官、理化、微生物等指标的检验，确保检验数据准确可靠。

4、建立质量问题应急处理机制，当出现产品质量投诉、抽检不合格等情况时，及时组织调查，分析原因并制定整改措施，跟踪整改效果。

5、负责品控团队的日常管理，合理分配工作任务，考核员工绩效。组织开展质量控制相关培训，提升团队成员的专业技能和质量意识。​

6、督促相关人员做好原料检验、生产过程监控、成品检验等各类质量记录，确保记录完整、规范、可追溯。负责质量管理相关文件（如标准、规程、报告等）的编制、修订、分发和存档，保证文件的有效性和统一性。​

二、任职要求​

1、本科及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等相关专业，持有中级及以上食品检验工、质量管理体系内审员等资格证书者优先。

​ 2、具有 5 年以上食品行业质量控制工作经验，其中至少 3 年以上鸡肉熟食或肉类加工企业品控管理经验，熟悉熟肉制品的生产工艺、质量控制点及常见质量问题的处理方法。​

3、精通国家及地方关于食品生产、质量安全的法律法规和标准（如《食品安全法》《熟肉制品生产许可审查细则》等），掌握食品检验的基本原理和方法，了解微生物学、食品化学等相关专业知识。​

4、具备较强的质量分析和判断能力，能通过检验数据和生产记录准确识别质量风险；熟练使用各类食品检验设备（如微生物培养箱、分光光度计等）；具备良好的沟通协调能力和团队管理能力，能有效协调生产、采购等部门开展质量控制工作；有一定的文字功底，能独立编制质量管理文件和报告。​

5、具有高度的责任心和严谨的工作态度，原则性强，能严格执行质量标准和规章制度；具备较强的抗压能力，能应对突发质量事件；身体健康，无传染性疾病，符合食品行业从业人员健康要求。