打荷

岗位职责：
1.负责原材料的切配加工半成品及成品工作;
2.负责部分菜品的提前腌制改刀工作;
3.负责本岗位原材料保管及验货工作;
4.按菜单和标准的要求来组织切配菜肴;
5.负责本岗位区域的卫生清理工作。
6.负责将配好的原材料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制;
7.帮助厨师制作出锅造型。

砧板

岗位职责：

1.早上验收蔬菜类、肉类、海鲜类、冻品类、调料类、干料类；
2.负责区域的食品原材料检查、检查设施设备及卫生、准备用具、区域卫生；
3.餐前准备水果以及冰水制作，厨具器皿备至；
4.清补凉出品摆放及椰汁调制，冰巢铺冰；
5.原材料备料、烤杂粮；
6.收拾菜品、餐具，归类处理；
7.下班前负责区域卫生及五常摆放；
8.参与本部门组织的各项培训、学习或其它活动；
9.完成其它临时性工作任务。
水台
岗位职责：

1.负责家禽、水产品、野味等原料的初加工。
2.具体对每天所需的家禽、水产品、时等原料进行宰杀、拨洗、去鳞、去内脏、冲洗干净。
3.根据菜肴要求对原料进行规范加工。
4.负责本岗位设备工具的保养和维修。

5.随时保持本岗位及卫生包干区的清洁卫生。 6.完成上级交办的其它任务。

任职要求：

1.负责后厨的打杂工作；

2.肯吃苦耐劳，责任心强；

3.18-35岁