负责烘焙区日常运营管理，制定并执行烘焙产品生产计划，确保面包、蛋糕、点心等产品按时、按质、按量供应，满足销售需求。
管控烘焙原料采购与库存，核对原料品质、数量，优化库存结构，降低损耗，控制成本。
带领团队完成产品制作，规范操作流程（如面团发酵、烘烤温度时间把控等），保障食品安全卫生，符合超市及国家食品卫生标准。
监督下属工作状态与技能水平，定期开展技能培训（如新品制作、工艺改进），提升团队整体业务能力，解决工作中出现的技术问题。
关注烘焙品类销售数据，分析产品热销/滞销原因，结合季节、节日推出新品或调整产品结构，配合超市促销活动制定烘焙区营销方案，提升销售额与毛利。
负责烘焙区人员排班、考勤管理，合理分配工作任务，评估下属绩效，营造积极高效的团队氛围。
维护烘焙设备（烤箱、醒发箱等），定期检查设备运行状况，协调维修保养，确保生产顺利进行。