一、在总厨的领导下负责烹饪菜肴，保证出品质量。

二、熟悉本岗位职责,技术标准,根据用餐的具体人数进行菜品的炒锅操作，能够熟练制作家常菜，合理安排工作计划，确定火头的正常工作。

三、协助制定餐厅菜单，合理使用原材料，减少资费，严格控制成本费用。

四、检查厨房的卫生情况，保证食品卫生，员工个人卫生，环境卫生，把好卫生质量关。

五、检查厨房设施设备的运转情况，厨房用具的使用情况，协动制定采购计划。

六、会做简单的面食

七、严格按照规程操作，定期对设施设备检查，保养，检查天然气开关，炉头，消防设备，做好防火工作。

八、一切服从酒店的管理，认真遵守酒店和厨房的相关规章制度，完成厨师长布置的其他工作。具有一定的管理能力。