厨师岗位职责
1、食材处理与烹饪：
严格按照食品卫生法，负责原料分选与粗加工，烹制加工好的原料，制作菜肴。
2、卫生与安全：
对菜肴加热消毒和餐具洗刷消毒，对室内卫生和就餐区的彻底清洁，正确使用各类设备，保证安全使用，合理使用各种电器，做好经常巡查，协助处理突发事件。
3、协作与执行：
互相配合，遵守各项规章制度及工作流程，积极配合各项加班任务。
4、出品与质量控制：
负责处理厨房的运作及行政事务，执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示，对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任。
5、员工培训与督导：
保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。
厨师的工作要求通常包括以下几点：
1、教育背景与资格认证：初中以上文化程度，具备厨师资格证，有健康证。
2、工作经验：二年以上大型企业厨师工作经验，5年以上厨师岗位工作经验。
3、技能要求：能烧出多种口味的大菜、配炒菜并有过硬的刀工技术，拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地、规格、质量、一般进货价。
4、成本控制与管理：对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
5、健康证：身体健康，并有餐饮健康体检证明