‌岗位要求‌

1. ‌基本素质‌：
   • 身体健康，年龄通常18-45岁，需持有健康证。‌56
   • 责任心强，反应灵敏，能承受高强度工作（日均8小时，托盘承重5公斤）。‌
   • ‌技能要求‌：
2. • 托盘操作熟练，避免汤汁外溢；熟悉餐厅动线，避让顾客确保安全。‌
   • 掌握基础餐饮英语会话者优先，可协助处理外宾点餐。‌‌
3. ‌卫生与协作‌：
   • 每日清洁传菜用具及责任区域，配合服务员撤换餐具，参与餐后整理工作。‌

‌工作流程‌

• ‌营业前‌：检查托盘、补充餐具，制定卫生责任表。‌‌
• ‌传菜中‌：保持菜品温度与摆盘，途经湿滑区域需警示保洁。‌
• ‌营业后‌：统计未达菜品原因，汇总顾客反馈供厨房改进

核心职责‌

1. ‌菜品传送‌：
   • 准确核对菜单与菜品名称、配料及摆盘完整性，按上菜顺序送至指定台位。‌‌
   • 遵循"厨房出菜—传菜员送餐—服务员上桌"三级传送体系，优化传菜路径。‌‌
2. ‌质量把控‌：
   • 执行"五不上菜"原则（不新鲜、有异物、变质、器皿破损、分量不足），发现问题立即反馈后厨。‌‌
   • 对火候敏感菜品（如粤式干炒牛河）调整传送策略以保留最佳口感。‌‌
3. ‌需求沟通‌：
• 记录顾客个性化需求（如加辣、免葱）并同步更新至厨房。
• 协调前厅与后厨信息，及时传递菜品估清或变更情况。‌