1、监督生产线卫生状况（设备清洁、人员手部消毒、工器具消毒等）；
检查原料、半成品、成品的感官指标（色泽、口感、组织状态等）及理化指标（水分含量、酸度等）；
2、管控关键工艺参数（烘烤温度、时间、冷却条件等），确保符合工艺标准；
对不合格品进行标识、隔离，并推动责任部门整改
3、培训并考核现场QC人员，提升团队专业技能（如微生物采样、异物检测等）；
4、安排品控班次，确保24小时生产线的全程质量监控覆盖；
5、组织每日质量晨会，通报异常问题并制定改进措施。
6、参与原料供应商质量评估，对小麦粉、油脂、馅料等关键原料进行入厂检验；
分析客户投诉（如产品变质、异物混入等），追溯问题根源并提出纠正预防方案；
7、定期输出质量月报，汇总退货率、投诉率等数据，汇报至管理层。
确保生产现场符合《食品安全法》《GB 7099-2015糕点面包卫生标准》等法规要求；
‌任职要求‌：