岗位职责
1.建立食品生产、中央厨房、卫星厨房全流程品控体系，覆盖原料、加工过程、成品及存储运输的质量管控。
2.制定品控标准：针对不同品类明确检验指标，编写检验规范并培训生产团队，制定绩效考核。
3.主导日常品控执行：原料入库前检验、生产过程巡检、成品抽检，确保100%合规。
4.负责食品安全合规：对接食药监部门，落实食品安全法规要求；处理质量异常，推动整改。
5.推动品控数字化：建立质量追溯系统，记录原料来源、加工环节、成品流向，实现全链条可追溯。
6.成为四大委员会成员之一，并完成食谱、金融、供应链、产品研发委员会制定的指标和任务

任职要求

1.本科及以上学历，食品质量与安全、食品科学与工程等专业；3年以上食品加工企业品控经验，或有中央厨房品控管理经验者优先，持食品安全管理员证书优先。
2.精通食品安全国家标准（GB2760、GB14881等），熟悉热链食品、预包装食品、净菜等品类的质量控制要点。
3.具备品控体系搭建能力，能设计针对性的检验流程；有较强的原则性与细节把控能力。
4.了解食品检测设备操作，能分析检测数据并推动改进。