1、精准分割与修整，按公司标准对生鲜产品进行分割；按顾客需求做切片、切块、绞馅等定制加工；熟练使用锯骨机、绞肉机、分割刀等工具，保证规格统一。
2、分割后准确称重、规范贴标（品名、重量、价格、日期、保质期）；按要求打包，确保包装完好、标识清晰。
3、食品安全与品控，遵守个人及操作区卫生规范，生熟分开防交叉污染；监控原料与成品新鲜度，及时处理变质、异常品；确保全程低温存储，做好消毒清洁记录。
4、按标准陈列分割品，及时补货，执行先进先出；合理安排分割量，避免积压或缺货；记录分割损耗，优化边角料利用，控制成本。
5、设备与工具维护，日常清洁、消毒、保养分割设备与刀具，确保锋利安全；排查基础故障，妥善保管工具耗材。
6、顾客服务与协作解答顾客关于肉品部位、烹饪的咨询；配合销售与盘点，完成上级交办的其他工作。

任职要求

1、身体健康，持有效健康证，无传染性疾病。能适应门店排班制度，服从直营店日常工作安排。
2、熟悉各类生鲜产品的部位特性及分割技巧，具备独立操作各类分割设备的能力；掌握生鲜产品品质判断方法及损耗控制技巧者优先。
3、具备强烈的责任心与食品安全意识，严格遵守食品安全相关法规及公司管理规范；手脚麻利，工作效率高；具备基础的服务意识与沟通能力，团队协作能力良好。
4、具备良好的团队协作意识与高效沟通能力，执行力强，工作细心严谨，能严格遵守公司及直营店各项管理制度。