1、严格按发酵工艺规程执行种子培养、发酵罐操作、补料、控温、控 pH、控溶氧等操作，确保批次稳定。

2、负责发酵设备日常检查：罐体检漏、灭菌校验、管路阀门、仪表（pH、DO、温度、压力）确认正常。

3、按要求完成灭菌操作：空消、实消、连消、蒸汽压力与温度控制，防止染菌、爆罐、烫伤。

4、实时监控发酵过程参数，及时调整与记录，发现异常（染菌、泡沫冲料、参数漂移、设备故障）立即上报并处理。

5、负责取样、送检，跟踪菌体浓度、糖、氮、产物等指标，配合工艺优化。

6、做好岗位清洁、清场、消毒，维护发酵区域卫生，防止交叉污染。

7、规范填写生产记录、批记录、交接班记录，保证真实、清晰、可追溯。

8、遵守车间安全、SOP、劳动纪律，正确使用防护用品，杜绝违章操作。

9、配合完成放罐、中转、清洗、预处理，以及提取、分离、板框过滤等工作。

任职要求：

1、大专及以上学历，生物、化工、食品及相关专业毕业；

2、熟练运用办公软件、能够进行离心机的操作；

3、有菌种制备或者微生物发酵相关领域相关工作经验优先；