1. 生产管理：根据订单和生产计划，合理安排水果加工各环节（清洗、分拣、切分、杀菌、包装等）的生产任务，确保按时、按质、按量完成生产目标。
2. 质量管控：监督执行水果加工的质量标准和食品安全规范（如HACCP、ISO22000），把控原料验收、过程加工、成品检验等关键环节，及时处理质量异常问题。
3. 设备与安全管理：负责生产车间设备的日常巡检、维护保养协调工作，保障设备正常运行；落实车间安全生产制度，排查安全隐患，组织员工开展安全培训和应急演练。
4. 成本与效率优化：管控生产过程中的原料损耗、能耗、人力成本，分析生产数据并优化工艺流程，提升生产效率和资源利用率。
5. 团队管理：负责车间员工的排班、考勤、绩效考核，组织技能培训，协调员工关系，提升团队协作能力和操作规范性。
6. 文档与沟通：填写生产报表、质量记录等文件，定期向上级汇报生产情况；协调与采购、仓储、销售等部门的对接工作，保障生产链条顺畅。

二、岗位要求
1. 大专及以上学历，食品科学与工程、农产品加工、生物工程等相关专业优先。
2. 具备3年以上水果加工或食品生产行业的管理经验，熟悉水果加工全流程工艺和设备操作。
3.掌握食品安全法规和质量管控方法，能独立处理生产中的技术和质量问题；具备生产计划制定、成本核算的能力。
4. 良好的组织协调、团队领导能力，能有效统筹生产任务和人员安排；具备较强的沟通能力，能协调跨部门协作。
5.严格遵守食品安全规范，责任心强，抗压能力好，能适应车间倒班工作；具备较强的问题分析和解决能力。