岗位职责：

1.能够熟悉掌握烘焙业各类食材原料特性和搭配，独立研发新产品或改良产品的配方和工艺流程，制定标准作业书SOP；

2.熟练掌握新产品开发生产的各个关键节点及生产成本，提高产品质量，降低运营成本，并保证产品在市场上的竞争力;

3.收集行业产品潮流最新信息和发展动向，主导进行研发、试验、对结果分析及纪录资料备档；

4.负责新品培训落地，对产品质量进行监督管理、培训监察及各区新品制程标准和培训考核；

5.追踪并分析新产品上市后的销售情况，及时作出相应的产品策略调整。

任职资格：

1、5年以上相关岗位工作经验，熟悉市场主流蛋糕系列全流程生产工艺和食材运用。有大型烘焙连锁企业相关工作经历优先。

2、具有一定的审美水准和食材要求，能根据公司定位进行独立项目研发和员工培训的能力。

3、熟练编写部门产品工艺SOP作业指导书。