职位描述
岗位职责
- 生产管理与执行
- 负责饼干、曲奇、华夫饼、蛋卷等烘焙食品生产线的日常运营，确保生产计划按时、保质、保量完成。
- 监控生产流程，优化工艺参数（如温度、时间、配料比例等），提升产品合格率与生产效率。
- 协同研发部门推进新品试产及工艺标准化，确保量产可行性。
- 团队管理与培训
- 领导并管理20人以上生产团队，明确岗位分工，制定排班计划，保障人力合理配置。
- 定期开展员工技能培训（如设备操作、食品安全规范、5S管理等），提升团队专业能力与安全意识。
- 落实绩效考核制度，激励团队达成生产目标，处理员工关系问题。
- 质量控制与食品安全
- 严格执行国家食品安全标准（如GB 7100、GB 19300）及公司质量管理体系（如ISO22000、HACCP）。
- 监督生产各环节（原料验收、半成品检测、成品包装）的质量控制，及时处理异常并追溯改进。
- 定期组织车间卫生检查与设备消毒，确保生产环境符合食品级要求。
- 成本控制与效率提升
- 分析生产数据（如损耗率、能耗、工时），制定成本优化方案（如减少原料浪费、降低能耗）。
- 主导设备日常维护与故障排查，协调工程部门完成设备升级或维修，保障生产线稳定运行。
- 跨部门协作
- 与仓储、物流部门对接，协调原料供应与成品出入库流程。
- 配合质量部门处理客户投诉或第三方审核，推动问题闭环整改。
任职要求
- 教育背景与经验
- 大专及以上学历，食品科学与工程、食品质量与安全、机械工程等相关专业优先。
- 3年以上烘焙食品行业生产管理经验，熟悉饼干、曲奇等膨化类/酥性食品生产工艺。
- 有20人以上团队管理经验，具备一线员工培训与绩效管理能力。
- 专业技能
- 精通烘焙设备操作（如隧道炉、成型机、包装机等）及常见故障处理。
- 熟悉食品生产许可证（SC）审核要求及食品安全法律法规。
- 熟练使用ERP/MES系统进行生产数据追踪与分析。
- 能力素质
- 具备较强的抗压性与应急处理能力，能快速响应生产异常（如设备故障、质量偏差）。
- 优秀的沟通协调与团队领导力，善于调动员工积极性。
- 数据敏感，能通过数据分析驱动流程优化与成本改善。
- 其他要求
- 身体健康，无传染性疾病，能适应车间环境（需穿防尘服、接受倒班）。
- 责任心强，注重细节，坚持食品安全底线原则。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕