主要岗位职责：
1.根据制定的菜单或周计划，负责每日中、晚餐制作；能够应对临时加餐或特殊活动供餐需求；
2.精通大锅菜烹饪技巧，掌握多种烹饪方法（炒、烧、炖、蒸、煮、凉拌等），确保菜品口味稳定，咸淡适中、熟度恰当、色香味形俱佳；
3.负责食材的验收（或协助验收），确保食材新鲜、安全、符合要求，并且规范进行食材的清洗、切配、储存（生熟分开、冷藏冷冻规范）。
4.保持个人卫生（穿戴整洁工作服帽、勤洗手消毒、持有效健康证上岗）。
5.负责厨房区域（包括灶台、操作台、地面、设备、排烟设施等）的日常清洁、消毒和整理，确保环境整洁卫生，符合“5S”或相关管理要求。
6.妥善管理食品添加剂，按规定使用并记录，做好食品留样工作，合理利用食材，杜绝浪费，努力降低损耗。
7.负责厨房常用工具、设备、调味品等的保管与维护，报备损耗及申购需求。
8.根据季节、成本、员工反馈等，参与或协助制定每周/每日菜单。
9.遵守厨房安全操作规程，正确使用和维护厨房设备（炉灶、蒸柜、冰箱、消毒柜、刀具等），预防火灾、触电、烫伤、割伤等安全事故；及时报告设备故障和安全隐患。
10.完成上级交办的其他相关工作。
任职要求：
1.25-50岁，身体健康，无传染性疾病，能适应厨房高温、站立时间长的工作环境。
2.品行端正，责任心强，吃苦耐劳，有良好的职业道德和团队合作精神；具有3年以上中大型食堂、工厂、学校、机关单位等集体食堂烹饪工作经验，熟悉大锅菜制作；
3.有厨师长或主厨经验者优先考虑，熟练掌握各种中式烹饪技法，尤其擅长大锅菜的制作，能保证大份量菜品的品质和效率；
4.了解常用食材的特性、搭配及储存要求，熟悉食品安全操作规范，具备强烈的食品安全卫生意识，并能严格执行；
5.具备基本的成本控制意识，能熟练操作和维护常用厨房设备；