岗位职责：

1. 生产管理：全面负责油炸车间的日常生产运作，根据生产计划制定车间生产排程，合理调配人力、设备及物料资源，确保油炸类食品按质、按量、按时完成生产任务，保障订单交付。

2. 工艺质量管控：熟悉油炸食品生产工艺，严格监督各生产环节工艺参数的执行情况，确保产品符合标准。及时处理质量异常问题，降低不合格品率。

3. 设备管理：负责车间油炸设备的日常维护与保养安排，协调维修人员处理设备故障，确保设备完好率和正常运转，减少因设备问题导致的生产停滞。

4. 人员管理：领导车间各班组，包括班长、操作工等，负责员工的招聘、培训、考勤及绩效考核。组织开展班前会、技能培训和安全演练，提升员工操作技能和安全意识，营造积极的团队氛围，提高生产效率。

5. 安全卫生管理：严格执行食品安全生产规范和车间卫生标准，监督员工做好个人卫生、设备清洁及生产区域消毒工作。排查车间安全隐患，特别是油炸过程中的防火、防烫、防滑等风险，杜绝安全事故发生。

6. 成本控制与数据管理：监控车间原辅料消耗、能源使用（如食用油、燃气、电力等），降低生产损耗。做好生产记录，包括产量、合格率、设备运行数据等，定期提交生产报表。

任职要求：

1. 年龄30-40岁，身体健康，无传染性疾病。

2. 具备 5 年以上食品生产行业工作经验，其中至少 3 年油炸车间管理经验，熟悉油炸食品生产工艺及设备特性。

3. 具备识别和解决生产及质量问题的能力。

4. 具备较强的组织协调能力、团队管理能力和沟通能力，能有效带领团队完成生产目标，处理突发情况。

5. 熟悉车间成本控制方法，具备一定的数据分析能力，能通过数据优化生产管理。

6. 能适应临时加班，工作认真负责，有较强的责任心和抗压能力。