岗位要求：

1、熟练掌握香肠配方理解、原料（肉、肠衣、调料）处理、腌制、灌肠、结扎、熟制（烟熏、蒸煮、烘烤等）、冷却、包装等全套或核心工艺流程。

2、严格执行食品安全与卫生标准（HACCP/GMP等），确保生产环境、设备、人员卫生。

3、控制生产成本，合理利用原料，减少浪费。

4、进行基础设备维护和清洁。

5、保证产品质量稳定，符合标准。

6、 良好的沟通表达、谈判能力、说服力、亲和力。