餐厅服务员岗位职责及要求

餐厅服务员岗位职责：

1、接受餐厅领导分配的服务工作，向客人提供优质服务；

2、负责开餐前的准备工作；

3、爱护餐厅设施设备，并对其实施保养、清洁；

4、搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好；

5、保证各种用品、调料的清洁和充足；

6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务；

7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务，为客人细节服务；

8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧；

9、热情接待每一位客人；

10、接受客人点菜、点酒水，并推销餐厅的特色菜品，需根据客人的口味，帮助客人选择菜品；

11、随时注意查看菜品和酒水质量，杜绝把不合格的菜品和酒水提供给客人；

12、将客人的要求如实传递给厨房；

13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系；

14、能迅速有效地处理各类突发事件；

15、了解客人所携带的物品，餐后提醒客人记得带回；

16、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议；

17、负责及时补充餐厅内的各种餐具，以备急用；

18、保持个人身体健康和清洁卫生；

19、做好安全保卫，节电节水工作，检查门窗、水、电、气开关，空调开关，音响等的运行情况，故障及时报修；

20、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结，沟通谅解，共同做好服务接待工作；

21、了解和执行餐厅的规章制度。

岗位要求：身高165cm，年龄不超过30岁。