1、协助餐饮部经理制定所分管部门的经营管理计划。
2、负责组织、执行部门有针对性地对本地区竞争对手进行特色推广活动、特色菜、卖点、价格、策略、客源结构等进行信息收集和调研分析，负责提交报告。
3、完成部门的培训工作，并查阅培训后员工的考核情况。
4、每周组织员工总结工作不足，并提交餐饮部经理改进计划。
5、掌握当日预订、重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，督导安排好VIP宴请及零点餐厅的一切准备与服务工作。
6、随时检查和监督部门各项接待任务的完成结果。