1. 执行厨师长的指令，按生产程序与标准完成工作任务。

2. 负责熬汤并制作需要蒸、煲、烤、炖、扣的菜肴，确保菜肴质量。

3. 负责浸发高级干货如鲍鱼、海参、鱼翅、鳖肚、燕窝、干贝等。

4. 督导下属完成一般干货的浸发工作。

5. 随时清洁设施、工具、用具的卫生，维护和保养设备、用具，确保食品卫生，确保安全生产。

完成上级指派的其他任务。