职位描述
星级酒店面点岗位招聘
岗位职责
- 按照酒店标准食谱与顾客订单需求，制作各类中式面点保证出品的口味、质地、造型达标。
- 负责面点制作工具，以及操作案板、容器的日常清洁与消毒；定期清理烤箱、蒸箱、和面机等设备，维持面点制作区域的卫生，遵循食品安全法规要求。
- 依照原料特性，妥善储存各类面点原材料。把控原料保质期，避免食材变质，制作中精确称量用料，控制成本。
- 参与面点菜单的更新与优化，参考季节食材变化、市场流行趋势、顾客反馈，研发新的面点品种，推出特色、创意面点，提升酒店餐饮吸引力。
- 严格把控从原料采购、制作过程到成品出品各环节，确保面点食品安全与质量。
- 在举办大型宴会、会议、活动时，与厨房其他岗位协同作业，保障宴会餐饮服务按时、顺利开展。
- 协助制定面点制作的标准流程与操作规范，培训新入职面点岗位员工，提升团队整体业务水平。
任职资格
- 具备 3 - 5 年酒店面点岗位工作经验，有星级酒店工作经历者优先。能够独立、熟练完成各类常见面点制作工序，熟悉不同地域特色面点的制作工艺。
- 持有中级及以上面点师职业资格证书，拥有系统的面点制作专业知识，熟练掌握和面、揉面、发酵、制馅、成型、烘焙、蒸煮等技巧。
- 熟悉食品安全法规与卫生标准，拥有强烈的食品安全意识，能在工作全程严格遵守相关规范，保障面点食品质量安全。
- 具备成本控制意识，能够合理规划原料采购量，高效利用原料，减少损耗，降低面点制作成本。
- 拥有良好的团队协作精神，能够与厨房其他岗位及酒店各部门顺畅沟通，服从上级工作安排，在餐饮高峰时段、高强度工作环境下保持高效工作状态。
以担保或任何理由索取财物，扣押证照，均涉嫌违法，请提高警惕