1、每天早上负责收货、验货，检查设备的正常运转。

2、负责食材的粗加工，及半成品的切配工作。

3、每天按时将估清表交给前厅经理，保证菜品正常销售。

4、每天负责做好申购计划并把控采购数量。

5、按食品安全管理规定存放食材，荤素分开，生熟分开，半成品和成品配菜工具分开使用，定期检查储存情况，保持菜品新鲜。