岗位职责:

1.具备3年以上白案实操经验，熟练掌握中式面点（包子、馒头、饺子、面条、酥点等）或西式面点（面包、蛋糕、甜品等）的核心制作工艺，精通食材配比、发酵、醒发、塑形、蒸制/烤制等关键流程；能独立完成日常主食与特色面点的批量制作，确保口感、外形、规格统一。
2.熟练使用白案专用设备（和面机、压面机、蒸箱、烤箱、醒发箱等），掌握设备基础维护与清洁技巧
3.服从管理，合理利用原料，减少浪费；手部动作灵活，耐心细致

1.根据菜单领取料，按标准配比完成和面、发酵、醒发、擀皮、塑形、包制、蒸制/烤制/煮制等全流程操作；确保面点成品的口感松软、味道纯正、外形美观，符合餐厅质量标准，每日按规定时间完成早餐、正餐及特色面点的供应。
2.按要求存储原料，面粉、杂粮等干货需密封存放于干燥通风处，馅料、成品面点需冷藏/冷冻保存
3.保持个人卫生，和个人区域的卫生，严格执行食品安全规范，避免交叉污染，杜绝食品安全隐患
4.服从厨师长的工作安排与调度