岗位职责：

1. 生产过程监控

监督中央厨房/生鲜加工/轻食生产全流程，确保符合食品安全标准。

检查原料验收、储存、加工、包装、配送环节的合规性，杜绝交叉污染。

2. 质量检验

对生鲜食材（蔬菜、肉类、水产等）进行感官、理化及微生物抽样检测。

监督轻食成品的感官品质、分量标准、标签标识准确性。

3. 卫生管理

检查车间环境、设备清洁消毒、员工操作规范（如穿戴工服、手套使用等）。

监督虫害防控、废弃物处理等GMP执行情况。

4. 问题处理

及时发现并叫停违规操作，记录质量问题并推动整改。

协助处理客户投诉，分析根本原因并制定预防措施。

5. 文档管理

填写每日质检报告，整理留样记录、温度监控记录等文件。

任职要求：

1. 年龄25-45岁，统招大专及以上学历，食品科学、质量与安全、生物工程等相关专业优先；

2. 1年以上生鲜、餐饮或中央厨房品控经验，熟悉轻食行业者优先；

3. 了解《食品安全法》，熟悉生鲜保鲜技术（如冷链管理），能使用基础检测设备，熟练操作Office，具备数据分析能力。